コーヒーなのに、赤ワインのような風味がする…。
そんな芳醇なコーヒーを飲んで、
リッチな気分を味わいたくないですか？
この記事では、
何故コーヒーからワインの味がするのかと、
気軽く楽天で買える「赤ワインのようなコーヒー豆」を紹介します♪
ティピーコペ芳醇でリッチなコーヒーを淹れたい人は参考にして下さい♪
赤ワインのようなコーヒーの秘密は「発酵」にあり
コーヒー豆はコーヒーチェリーの種で、種を乾燥させる工程を精製（プロセス）と言います。
この精製過程で行われる発酵が赤ワインのような風味を出すカギ。
ナチュラル精製（自然乾燥式）
収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日干し、
乾燥したら種をとる。
この乾燥過程でチェリーの糖分が発酵し、
その成分が種（コーヒー豆）に染み込みます。
ティピーコペ熟した果実やワインのような、独特で芳醇な香りが生まれます。
ワイニー精製
自然乾燥の時間をゆ～っくり発酵させて長く、
特殊な条件下での長時間熟成で、
よりワインに近い風味を引き出す方法。
ティピーコペ発酵スピードが速いとすぐに腐るので、コントロールがとても難しい製法です。
アナエロビック・ファーメンテーション（嫌気性発酵）
ここ数年のコーヒーの大会でもよく耳にする有名な発酵。
タンクに入れて酸素を遮断した状態で発酵させる方法です。
ティピーコペこれまでにない複雑で強烈なワインやフルーツのフレーバーが生まれます。
楽天で買える！赤ワインのような風味のコーヒー5選
それでは、楽天市場でも気軽に購入できる、
赤ワインを彷彿とさせるコーヒー豆を紹介します♪
コロンビア レッドハニー(銀河コーヒー)
収穫後に果実の粘液部(ミューシレージ)を残して乾燥させる伝統的なレッドハニー製法と、
ワイン造りでも使われるダブルファーメンテーション（二段階発酵）を合わせた、
こだわりのコーヒー豆！
ティピーコペ甘酸っぱくフルーティーな味わいの中に、「赤ワインのような熟成感たっぷりの深さ」と「ほんのりスパイシーな風味」が隠れてます。複雑で奥行きのある味わいを楽しみたい方にピッタリ♪
ポチップ
＼ドリップバッグ／
ポチップ
コピ・ワイン豆＆ドリップバッグギフト(sena coffee)
インドネシアのガヨ地区のみ生産されてる、
めちゃくちゃ希少な発酵コーヒー！
アルコールは全く入っていないのに、
発酵成分のおかげで「飲むと身体がポカポカ温まるような感覚」がある不思議な魅力を持ってます。
ティピーコペ果実の発酵を感じる味わいは他のコーヒーとは一線を画し、
普段のコーヒーとは全く違う味わいと香りが楽しめます♪
ポチップ
＼手軽に楽しめるドリップバッグ／
ポチップ
ワイン！(Alps coffee lAb.)
赤ワインに漬け込んで焙煎したコーヒー。
いわゆるインフューズドコーヒーというコーヒーです。
ティピーコペ実際にワインに漬け込んで風味をつけてる、とてもリッチなコーヒーです♪
ポチップ
ちなみに私は、
イチゴに漬け込んだコーヒーが大好きです♪
＼漬け込み系コーヒーのドリップバッグ／
ポチップ
ワインメーカー１｜ウィラ
特殊なウォッシュド製法により、芳醇なお酒の香りとフルーツの爽やかさ。
赤ワインやウイスキーのような熟成感のある香りに、
シャンパンのような明るい甘みが重なるコーヒーです。
ポチップ
ワイン珈琲(GreatDaiLee)
長時間の発酵でワインのような芳醇なアロマを堪能できます。
力強いフルーティーな酸味も凝縮してるので、
重厚かつ複雑な一杯を淹れることが出来ます♪
ポチップ
今回紹介したワインよりも重厚でダンディーな、ウイスキーのようなコーヒーもあるので、
気になる人はチェックしてみて下さい♪
こういった洋酒×コーヒーは、大人な映画を観る時にもgoodです。
コーヒーに合う映画も紹介してるので、
興味があればご覧ください♪
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