日常で最高においしいコーヒーを堪能する。そのためには最高のドリッパーが必要です。
『でもドリッパーは星の数ほどあって、どれが良いのかわからない』
これは過去の僕の悩みで、沢山のドリッパーを使ってきました。
そんなある日。コーヒー大会１位に輝いた人の講習を受けてる時に「フラワードリッパー」に出会い、一撃で虜になりました。
そこで今回は、初心者から超上級者までオススメ。大規模なコーヒー大会でも実証された『フラワードリッパー』を紹介します。
- ハンドドリップ歴１０年以上
- 自宅で自家焙煎してます
- 雑貨屋でハンドドリップ淹れてます
フラワードリッパーを使うと「誰でも簡単に」スッキリ、コクの美味しいコーヒーが淹れられます。あなたもフラワードリッパーで淹れたコーヒーを堪能しませんか？
＼さっそくチェック／
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フラワードリッパーとは
フラワードリッパーは、円すい形ペーパーフィルターを初めて開発した三洋産業が”超本気”で造ったドリッパー。
長年の研究で機能を追求して完成。たどりついた形が”まるでお花のよう”だったので「フラワードリッパー」という名にしたそうです。
すばやい抽出でお湯をとどめず、雑味の無い至福のコーヒーが堪能できます。
CAFEC(カフェック)とは？
CAFECは、ペーパーフィルターのパイオニア"三洋産業”のオリジナルブランドです。
なんと、初めて円すいフィルターを開発したのも三洋産業。
三洋産業の社長、中塚さんが『本当に美味しいコーヒーを家庭で楽しんで欲しい！』という熱い想いで2016年にカフェックを立ち上げました。
「常にコーヒーだけを考え続ける」
「その先にあるコーヒースマイルを」
日本1位！そして世界２位！
世界大会2位でした！
— Daiki Hatakeyama ( 畠山 大輝 ) Bespoke Coffee Roasters (@Bespoke_Coffee_) October 27, 2021
応援してくださった皆様のおかげで、最後まで戦い抜くことができました！
ありがとうございました！
結果は満足いくものではありませんでしたが、決勝で出したコーヒーは本当に美味しいものを出せたと思います。
課題も沢山ありますが、ひとまず無事に終えました！
ありがとう！ pic.twitter.com/dSjh0WVBkJ
JHDC(ジャパンハンドドリップ選手権)
2019年。日本のコーヒードリップ競技大会で優勝した畠山大輝さんが使用したドリッパーがこのフラワードリッパー。
コーヒードリップの心臓部にあたるドリッパーをフラワードリッパーにした理由は圧倒的な抽出スピードでした。
競技でドリップしてる映像です
WBｒC（ワールドブリュワーズカップ）
日本で優勝したあとは世界大会へ。
世界大会はコロナの影響で延期になり2021年に開催。
なんと、世界大会でも２位に輝いてます！
サイズ｜カラーバリエーション(有田焼)
- cup1：１杯用
- cup4：２～４杯用
カップが大きいと注ぐ位置が高くなって抽出しにくくなるんですよね♪
- 樹脂製：クリア
- 陶器製：ブラック(マットブラック)、イエロー、グリーン、ピンク、ブルー、ホワイト
陶器・樹脂のメリット/デメリット
樹脂は安いけど、陶器だとかなり高額です。
でも機能的には樹脂がオススメ！
まぁどちらを選ぶにしても、それぞれのメリットとデメリットを知っておきましょう。
- 保温性が高い
- 色合いと艶がオシャレ
- 事前に湯通しが必要
- 値段が高い！
- 抽出速度がやや遅い
- 値段が安い！
- 湯通しが不必要
- 抽出速度が速い！
- クリアでキレイな色
- 陶器より高級感がない
陶器は、鋭利なリブの上に釉薬(ゆうやく)がかかってます。この分厚い塗料のせいでリブがつぶれて浅くなり、抽出速度が樹脂より低下。
そして陶器はキンキンに冷えてるので、使う前に湯をかけて温めるのがやや面倒です。
んで、値段が高い。。。
逆に樹脂製は、あまり冷えてないので湯通し不要で安いし、なんといっても抽出が速い！
フラワードリッパーの特徴は抽出速度のはやさ！
フラワードリッパーの最大の特徴は抽出速度が速いこと！今までハリオの名器V60が速かったけど、これを上回ってます。
この抽出速度を得る為に長年研究を重ね、結果フラワー型のドリッパーが完成
世界中で愛されてるフラワードリッパーの特徴がコチラ
【円すい形】
円すいにする事でより抽出層が深くなり、お湯がコーヒーにふれる時間を長くし、対流をおこしてコーヒーの味を余さず抽出できます。
これで、深くなめらかでコクのある味わいを楽しめます。
【深いフラワーリブ】
深くえぐられたリブにより、ペーパーがドリッパーに引っつかずスキマに空気が保たれます。
この空気層のおかげでコーヒー豆が十分に膨らみ、しっかりした味が抽出できます。
このリブのおかげで深い「ろ過層」が実現でき、コーヒーのうま味を最大限に引き出してくれます。
【底まで続くの１つ穴リブ】
１つ穴の最後までリブをつけてる事で、深いろ過層でも「湯の通り道が確保」されます。
これで、安定した味を再現しやすくなります。
【ハンドル】最高の取っ手
大きい持ち手が手にフィット！持ちやすい、掴みやすい、手に引っかけてネルドリップのようにドリップすることも可能です。
【アバカフィルター】コーヒー業界初のマニラ麻
本物の麻じゃないけど、麻なみの繊維の多さからマニラ麻と呼ばれてる「バショウ科バショウ属」植物を使用
マニラ麻はバナナの樹に似てる植物ということで、バナナと言えばフィリピン。フィリピンの首都「マニラ」が由来になってます。
通気性、浸透性、強度、伸縮性に優れた最高級のフィルター！
このフィルターのおかげで、更にスムーズな抽出を可能にしてます。
気になる味は？
素早い抽出ができるフラワードリッパー
落とす湯の速度を変えることで、味のコントロールが非常にしやすいです。
「果実味、甘味、フレーバー」のうま味を引きだし、コクを感じつつもクリアなコーヒーを抽出できます。
どんな豆にも合いますが、特にスペシャリティコーヒーにピッタリ
ハリオV60と比較すると
- 角度がやや広い
- 背がやや高い
- リブが深く大きい
- 取っ手が大きい
- ペーパーが両面クレープ構造
この形状の違いでV60よりも抽出が速く、でもしっかりコーヒーのうま味をキャッチして抽出。
V60はわりとサッパリ、スッキリした味ですが、フラワードリッパーはスッキリした中にもトロっとしたコクを感じます。
【フラワードリッパー】口コミ
造形
フラワードリッパー かわいい✨ pic.twitter.com/0NEd8WwfVQ
— めーるん (@me_run_) December 26, 2020
フラワードリッパー届いたー🌸
— ❥萌里菻(もりりん) (@moririn5963) April 4, 2022
美しすぎる pic.twitter.com/6SgTrh8qIJ
味わい
気を取り直して、今度はフラワードリッパー。
— note_kakuo (@note_kakuo) January 19, 2020
メーカー公称だと、蒸らしの邪魔をせず、側面から抽出した液体が落ちるので雑味が出る前に落とし切れるとのことです。
確かに甘さやフレーバー、酸のキレは出しやすいなと思います。 pic.twitter.com/UJR8XOYRyU
フラワードリッパー、抽出めっちゃ早い。V60より早い。すっきりとしつつもコクあり。シティローストらしい苦みとハニー製法ならでは甘さがよかった。
— 非珈琲マニア宣言 (@HigeCafe1976) March 11, 2022
【独断、偏見でコーヒー器具愛を語る】#31#コーヒー好きと繋がりたい #うちカフェ #コーヒー
— shiro@珈琲 (@shiro_coffee36) March 30, 2022
「三洋産業 CAFEC フラワードリッパー」
浅煎りといえばこれ！見た目が美しく、落ちるスピードが最高速なのは強みがあっていい。
流通に難ありだけど、今流行りのスッキリとした浅煎りにはこれ一択。 pic.twitter.com/4X5MNQO7Rl
抽出速度
フラワードリッパーが本気出した時の抽出速度の速さよ。紙ないんか？くらい早いぞ。
— くらげのひもの (@9dot5) April 12, 2022
【フラワードリッパー】抽出方法の紹介
フラワードリッパーの生みの親である中塚社長が考える「誰でも簡単にコーヒーを淹れる方法」や、実際にチャンピオンになった畠山大輝さんの考える「基本のレシピ」と「ガチで淹れる細かいレシピ」を紹介します。
【初心者必見！かんたんドリップ方法】CAFEC中塚社長
誰でも簡単においしいコーヒーが淹れれる方法です♪
【中級者必見！基本のレシピ】畠山大輝チャンピオン
どんな豆でも比較的おいしくなる「汎用性の高いレシピ」
新しい豆を最初に淹れるときに試して欲しい淹れ方♪
- コーヒー豆：15ｇ
- お湯：230㏄
- 湯温：85℃
- 粗挽き(みるっこ7.5番、ナイスカットミル4番)
【上級者必見！日本１位のレシピ】
- 【A】18ｇで210㏄
- 【B】29ｇで360㏄
90℃の湯を使用
- １湯目(豆量の２倍)
- 30秒蒸らす
- ２湯目(完成湯量の60％まで)
- ３湯目(完成湯量の70%まで)
60℃の湯を使用
- ４湯目と５湯目で、目標湯量を２分割で淹れる
まとめ
今回は、華やかな香りを堪能できる「フラワードリッパー」を紹介しました。
内容をまとめるとこんな感じ♪
- 抽出速度が最高に速い
- コーヒーのうま味をしっかり含んで抽出する
- クリーンだけどコクのある味わい
- 初心者から超上級者にオススメ
- 最先端で湯抜けのいいアバカフィルター使用
- 陶器より樹脂がオススメ
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