こんにちは！ティピーコペです。
「V60」で有名なハリオから、新しいドリッパー「ペガサスドリッパー」が発売されました。
(発売日は2023年7月)
カフェックの黒船DEEP27ドリッパーの発表から発売にソワソワしすぎて、開封するのを忘れてました！笑
だって、カフェックのDEEP27ドリッパーが神すぎたので！！
▼詳しくは…
【想像以上！】カフェックのフラワードリッパーDEEP27がヤバイ
さて、本題にもどります。
ペガサスドリッパーは本体に粉をいれる目安のメモリがついてたり、ドリッパーの横に確認窓があるのでコーヒーカップに直接ドリップしやすい機能をもってます。
これはつまり、コーヒースケールを持ってない人に向けたドリッパーという事でしょうね。
結構注目されてるので、「いったいどんなコーヒーが出来るのだろうか？」という興味が沸いてきたので早速注文してみました！
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※人気なので公式でも売り切れが続出してます。
ポチップ
ペガサスドリッパーとは何ぞや？
ペガサスドリッパーは、「円錐V60ドリッパー」で有名なハリオが出した、新作ドリッパーです。
今流行りの円錐タイプでもフラットベットタイプではない！
時代に逆行した台形ドリッパーに、スパイラルリブを搭載したモデルです。
- 目分量で計れるメモリ
- 今どれくらい抽出してるか確認できる小窓
があるので、おそらくコーヒースケールを使わない人へ向けたドリッパーだと思われます。
ペガサスドリッパーが届いた～！
ハリオの公式サイトで名前や氏名などをいれて申し込むと、3日ほどで小箱が届きました。
中身は、ペガサスドリッパー(01)と、専用ペーパー(01)。
こういうのって、楽天でも結構な送料がかかる事あるので、ハリオ公式サイトで買うのもありだな。
とりあえず、小窓やらメモリが気になって、どんな感じかセッティング。
なるほど…。メモリも小窓も、なかなか見えやすいカモ。
でも何故にペガサスなんだろうか？？？
という疑問はさておいて。
ドリップスケールが無くて、しかも珈琲カップに直接ドリップする場合は淹れやすそうです！
これは浅煎り、深煎り、どんなコーヒーを淹れるのが得意なドリッパーなのかな！？
ペガサスドリッパーの外観はこんな感じ
ペガサスドリッパーをじっくり見てみると、こんな特徴がありました。
- ・台形ドリッパー
- ・2つ穴
- ・スパイラルリブ
- ・のぞき窓がある
- ・粉の目分量メモリがある
台形×2つ穴×スパイラルリブということで、比較的はやく抽出が出来そうなイメージ。
いつも通りの感じで淹れてみたら
ミスった！小窓を見ようと思ったら、片っぽにしか小窓がないんだ。コッチからは見えない。
私、ドリッパーの取っ手は向かって左に設定するのが好きなので、これはちょっと残念だなぁと感じました。両方に小窓を設置すればよかったのに。
で、珈琲きゃろっとのコスタリカを抽出してみました！
抽出速度は結構はやい印象！
できたコーヒーは、ちょうどいい甘みを感じるけど、なんかネガティブな苦味が？？
80℃のお湯で丁寧に淹れたんだけどなぁ。。。
淹れ方、ちょっとミスったかな？
という事で、まずは先人の知恵を拝借～！！
ペガサスドリッパーの淹れ方レシピ
ペガサスドリッパーの淹れ方を、われらがトモヤ塾長がYouTubeで分かり易く読み解いてます。
冒頭で「うす苦いコーヒーになってないですか？」っていう呼びかけに、首がもげるくらい同感！！
台形ドリッパーは結構むずかしいっぽいですねぇ…。
▼この動画でのレシピ
- 粉量：13g
- 総湯量：200g
- 挽き目：中挽き
- 湯温：92℃前後
- タイム：3分15秒
200gを5投に分けて抽出
| 1投目 | 40g(注いだらドリッパーをくるくる回して攪拌) |
| 2投目 | 40g(計80g) |
| 3投目 | 40g(計120g) |
| 4投目 | 40g(計160g) |
| 5投目 | 40g(計200g) |
リトライは「小窓」を手前向きに設置しました。
地味に嬉しいですねぇ。
小窓のおかげで空気の通り道にもなるので、抽出がスムーズになるかも？
トモヤ塾長レシピのコーヒーが出来ました。
それでは、Salud!!(サルー！)
(スペイン語で乾杯！)
おぉ～！
うす苦い味じゃない！
おいしい！
でもチョイと濃い気もするが、まぁ美味しい！
しかしです。これならフラワードリッパーや、DEEP27ドリッパーの方が、自分は美味しく淹れることができました。。。
Q&A
- ペガサスドリッパーってどんなドリッパー？
-
ハリオが2023年に発売した新作の台形ドリッパーで、スパイラルリブが特徴です。粉の目安が分かるメモリや、小窓が付いているので、初心者でもメジャースプーンやドリップスケールなしで手軽に使える設計です。
- 初心者におすすめなの？
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初心者向けの工夫はあるものの、実際には抽出が少し難しく、粉の層よりもフィルターに沿ってお湯が落ちてしまう印象があり、味の調整が難しい面もあります。丁寧な抽出が求められるので、中級者以上におすすめかもしれません。
- 酸味が出にくいって本当？
-
抽出スピードが比較的早いため、過抽出による苦味は出やすいですが、酸味はそこまで立ちすぎずマイルドに仕上がる傾向にあります。レシピや注ぎ方によって大きく変わります。
- おすすめの抽出レシピは？
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トモヤ塾長によるYouTubeのレシピがおすすめです。
粉量：13g、中挽き／湯温：92℃／湯量：200g／抽出時間：約3分15秒
40g×5回に分けて注ぎ、最初に攪拌するのがポイントです。 - 他のドリッパーと比べてどう？
-
フラワードリッパーやDEEP27の方が、雑味が出にくく、しっかりとした味をコントロールしやすいという意見もあります。ペガサスはアイディアは良いけれど、やや味の安定性に欠けるという印象があるようです。
まとめ
コーヒー粉をどれだけ入れればいいかのメモリと、コップの中の水面が見れる小窓がついてるハリオの新作ドリッパー。
おそらくコーヒースケールを使わない人に向けたドリッパーだと思います。
実際に淹れてみると、なかなか美味しく淹れるのが難しいドリッパーだと感じるドリッパーでした。
多分…コーヒーの粉層よりも、フィルター側ばかりをつたって高速でコップに落ちてる印象を受けました。
個人的には、フラワードリッパーやDEEP27ドリッパーの方が、自分は美味しく淹れることができました。