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【初心者でも美味しい】ネルドリップの抽出方法!プロをマネしよう

こんにちは!ティピーコペです。

THE・喫茶店のようなコーヒーが飲めるネルドリップ。その技術はとても複雑ですが、先人たちの知恵を借りることで、おいしいコーヒーをたてられます。

なんて良い時代!!!

と言ってもやぱり難しいのですが、でも何の情報もないより良いですよね♪

ということで、この記事ではネルドリップの抽出方法について解説していきます。

  • おいしいネルドリップのコーヒーを飲みたい!
  • 参考になるものを見ながらネルを淹れたい
  • ネルを買う前に、どんな抽出か見てみたい

こんな人は、ぜひ参考にしてください。

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ネルドリップの抽出方法!

に、なんでこんなに甘味の強いコーヒーが出来るのでしょうか!

丁寧な淹れ方!

レシピ
コーヒー豆・12g
お湯85℃
蒸らし1分20秒まで極細で落とす
本ドリップ1分20秒から2分まで
お湯を太くする
できあがり抽出量160mL

コーヒー豆を12g挽く

豆は、ネルに合うテカテカの深煎り♪

\おすすめは「珈琲きゃろっと」のお試しセット/

85℃のお湯を準備する

(ケトル内の湯が冷めない様に、ケトルの8分目当たりまで湯を入れましょう)

ネルフィルターを解凍し、水を切る

↑保管してたカチコチのネルを、水orぬるま湯で解凍

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↑振って脱水すして~

↑キッチンペーパーで水気を取る

フィルターの形を整え、豆を投入

ドリップ開始

蒸らし時間は20秒~30秒。ゆっくり細く、丁寧に注ぎましょう。

本抽出

投数などは気にせずに、ドームが膨らんだらお湯を止めて、平らになったらまた注ぎます。

そうして、完成したコーヒーが160mLになったら完成です。

ドームが少し凹んできたら2投目。

湯量が160㏄になったら、ネルフィルターを外す

①ニコニコ珈琲式!

全日本ネルドリップコーヒー協会主宰である「ニコニコ珈琲」のネルドリップの淹れ方です。

とても簡単に美味しく淹れられます。

レシピ
コーヒー豆・中細挽き
・32g
お湯沸騰したて
ドリップ・真ん中の1点だけに注ぐ
・お湯はあまり途絶えさせない
蒸らし1分20秒まで極細で落とす
本ドリップ1分20秒から2分まで
お湯を太くする
できあがり抽出量280mL

沸騰したての熱々のお湯なのに、何故こんなに甘くて雑味のないコーヒーが出来るのか!?何でだろう…。

喫茶いずみの極上点滴ドリップ

とにかく点滴で、濃厚なコーヒーをじっくりと淹れます。

出来上がりの1/3まで抽出できたら、お湯を太くする。

適格なドリップの精度が必要ですが、ぜひ挑戦してみてください。

喫茶いずみのデミタスドリップ

これは神の領域です。

一度行って飲んでみたいです!

ちなみに、岩崎泰三さんと粕谷哲も訪問して、マニアックな会話を繰り広げてます♪

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