こんにちは！ティピーコペです。
THE・喫茶店のようなコーヒーが飲めるネルドリップ。その技術はとても複雑ですが、先人たちの知恵を借りることで、おいしいコーヒーをたてられます。
なんて良い時代！！！
と言ってもやぱり難しいのですが、でも何の情報もないより良いですよね♪
ということで、この記事ではネルドリップの抽出方法について解説していきます。
- おいしいネルドリップのコーヒーを飲みたい！
- 参考になるものを見ながらネルを淹れたい
- ネルを買う前に、どんな抽出か見てみたい
こんな人は、ぜひ参考にしてください。
ネルドリップの抽出方法！
に、なんでこんなに甘味の強いコーヒーが出来るのでしょうか！
丁寧な淹れ方！
| レシピ | |
|---|---|
| コーヒー豆 | ・12g |
| お湯 | 85℃ |
| 蒸らし | 1分20秒まで極細で落とす |
| 本ドリップ | 1分20秒から2分まで お湯を太くする |
| できあがり抽出量 | 160mL |
コーヒー豆を12g挽く
豆は、ネルに合うテカテカの深煎り♪
＼おすすめは「珈琲きゃろっと」のお試しセット／
85℃のお湯を準備する
（ケトル内の湯が冷めない様に、ケトルの８分目当たりまで湯を入れましょう）
ネルフィルターを解凍し、水を切る
↑保管してたカチコチのネルを、水orぬるま湯で解凍
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ネルフィルターの準備についてはコチラから
↑振って脱水すして～
↑キッチンペーパーで水気を取る
フィルターの形を整え、豆を投入
ドリップ開始
蒸らし時間は20秒～30秒。ゆっくり細く、丁寧に注ぎましょう。
本抽出
投数などは気にせずに、ドームが膨らんだらお湯を止めて、平らになったらまた注ぎます。
そうして、完成したコーヒーが160mLになったら完成です。
ドームが少し凹んできたら２投目。
湯量が160㏄になったら、ネルフィルターを外す
①ニコニコ珈琲式！
全日本ネルドリップコーヒー協会主宰である「ニコニコ珈琲」のネルドリップの淹れ方です。
とても簡単に美味しく淹れられます。
| レシピ | |
|---|---|
| コーヒー豆 | ・中細挽き ・32g |
| お湯 | 沸騰したて |
| ドリップ | ・真ん中の1点だけに注ぐ ・お湯はあまり途絶えさせない |
| 蒸らし | 1分20秒まで極細で落とす |
| 本ドリップ | 1分20秒から2分まで お湯を太くする |
| できあがり抽出量 | 280mL |
沸騰したての熱々のお湯なのに、何故こんなに甘くて雑味のないコーヒーが出来るのか！？何でだろう…。
喫茶いずみの極上点滴ドリップ
とにかく点滴で、濃厚なコーヒーをじっくりと淹れます。
出来上がりの1/3まで抽出できたら、お湯を太くする。
適格なドリップの精度が必要ですが、ぜひ挑戦してみてください。
喫茶いずみのデミタスドリップ
これは神の領域です。
一度行って飲んでみたいです！
ちなみに、岩崎泰三さんと粕谷哲も訪問して、マニアックな会話を繰り広げてます♪
