こんにちわ、ティピーコペです。
- インスタントでも美味しく飲みたい！
- 美味しい淹れ方、知りたい♪
でも、こんな事ないですか？
- インスタントを飲んで少し顏しかめたコトない？
- そんな人、見たコトない？
インスタントを作るのは簡単♪でもコーヒーは料理です。料理は分量が大切です！
この記事では、インスタントコーヒーの種類と美味く淹れるコツをお伝えします。
カフェインレスが嬉しい
おすすめのインスタントコーヒー３選この記事で分かること
【インスタントコーヒー】２種類のタイプ
- ドリップコーヒーはカスが出るのに
- インスタントはカスがでない・・・
なぜ？？？
インスタントコーヒーは抽出したコーヒーを加工してるのでカスがでません。
つまり製造過程ですでにカスを廃棄してるんです。
【スプレードライ製法】コスパ重視
抽出したコーヒーをスプレー状で灼熱の窯へ噴射！コーヒーは瞬時に乾燥し、コーヒーパウダーが完成します。パウダーだから水に溶けやすいよ～♪
シンプルな製造でコスパが良い反面、コーヒーは灼熱の影響をモロに受けます。
- 風味が落ちる(コレは悲しぃ)
- 酸味が弱まる
- 苦味が強調される
まとめると、こんな感じ♪
【フリーズドライ製法】味重視
- フリーズ：凍らせる
- ドライ ：乾燥させる
抽出したコーヒーを-４０℃で冷やし、凍ったコーヒーを粉砕します。粉々になったコーヒーを窯へ入れて空気を抜いて真空状態に！
真空状態で熱を加えていくと、コーヒーの水分だけが氷から一気に気体となって飛んでいき、つぶの大きいフリーズドライのインスタントコーヒーが完成します。
高熱にさらされないので風味が落ちない反面、コストが高くなります。
グラフにまとめると、こんな感じ♪
【レギュラーソリュブル製法】ネスレの独自製法
大手コーヒー会社のネスレはコーヒーの風味をもっと上げる為にレギュラーソリュブルという製法でインスタントコーヒーをつくってます。これは粉砕したコーヒー豆をインスタントコーヒーに混ぜる方法で、挽き豆包み製法ともいいます♪
細かく挽いたコーヒー豆を少量混ぜるだけで、淹れたての香りとコーヒー本来の風味をより楽しめます。
コーヒー豆の残りがカップに残ってるんすね！スッキリしました♪
フリーズドライ×レギュラーソリュブル！つまりゴールドブレンドや香味焙煎が１番おいしいはずですが、実際はそうでもないので自分の好きな味を探してみて下さい
☞カフェインレス【インスタントコーヒー】超絶オススメな３つのデカフェ
【インスタントコーヒー】のコツ
さて、ここからは実際にインスタントコーヒーを美味しく淹れるコツを語ります。試したい所だけ取りいれましょう♪
①【そもそも論】おいしいコーヒーを買う
どんなコーヒーでも美味しく淹れられる訳ではありません。
まずは美味しいコーヒーを使わないといけないです・・・
美味しいコーヒーって、なに？？
まだ美味しいコーヒーとめぐり合ってない人は、美味しいコーヒーが何かわかりません。
美味しいコーヒーとは、自分が飲んで「あっ、おいしぃ！」と思うコーヒーでしょう♪
- 高価でも美味しく感じない
- 安くても美味しく感じる
色んなコーヒーを飲んで、美味しいって思うコーヒーを見つけましょう！
美味しいコーヒーと出会う近道は人の推しコーヒーを試してみるコトです♪
ボクの推しコーヒー
インスタントコーヒー３選（カフェインレス）
特にコーヒーを「がぶがぶ」飲む人は、健康面でカフェインレスがオススメです。ボクはある時をさかいにカフェインレスを飲むようになりました。
②紙蓋は、内側だけくり抜く
紙は、はしっこからキレイに剥がしてはダメです
紙はパッキン代わりになり、空気の流入を遮断します。
つまり、フチより外側は剥がさず残しましょう♪
豆の酸化を少しでも遅らせましょう。
③ざっくりで良いので、ちゃんと計量しよう！
ぼくは正直ザックリ入れちゃいますが(え、趣旨が違うくない？ｗ)
安定した味を求めるなら計量が１番です！
計量すると「チョット濃すぎた」を防ぎ、安定しておいしいコーヒーが飲めます。
- 150㏄：2ｇ
- 200㏄：3ｇ
小さじ(ティースプーン)小盛1ｇ換算でOK。
他の料理や、今後コーヒーと深く付き合いたい人は0.1ｇまで計れるコチラがオススメです♪
④インスタントコーヒーへ入れるお湯の温度は？グツグツの熱湯を！
コーヒーをドリップする時は優しい温度まで落として過抽出を防ぎますが、インスタントはすでに抽出後のコーヒーを加工してるのでグツグツの熱湯を注ぎましょう。そうするとコーヒーの風味をさらに堪能できます。
- より風味がでます
- 豊かな香りがでます
- 溶け残りが減ります
⑤まずは少量の湯を淹れる
手順
- コーヒーを２ｇをカップへ入れる
- お湯を少量入れる
- カップを「くるくる」振って粉を溶かす
- 適量まで湯を一気に注ぐ！
目分量で計量したときは「くるくる」カップを回すだけでも溶けます♪
まとめ
美味しいインスタントコーヒーの飲み方
- 誰かのおすすめコーヒーを飲んでみる
- フリーズドライを買う
- 計量する(小さじ1杯約1ｇ)
- グツグツのお湯を使う
- お湯少量で、粉を先に溶かす
- 2ｇの豆だと150㏄になるまで湯を注ぐ
最後に
いかがでしたか？
今回は、インスタントでも今より拘ってコーヒーを淹れたい人に向けて書きました。
今よりも美味しいコーヒーライフになると良いですね♪
まずは色んな人のおすすめコーヒーを飲んでみると良いと思います♪
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