【インスタントコーヒー】種類と美味しく作るコツを解説

こんにちわ、ティピーコペです。

インスタントを作るのは簡単♪でもコーヒーは料理です。料理は分量が大切です！

【インスタントコーヒー】２種類のタイプ

なぜ？？？

つまり製造過程ですでにカスを廃棄してるんです。

【スプレードライ製法】コスパ重視

抽出したコーヒーをスプレー状で灼熱の窯へ噴射！コーヒーは瞬時に乾燥し、コーヒーパウダーが完成します。パウダーだから水に溶けやすいよ～♪

シンプルな製造でコスパが良い反面、コーヒーは灼熱の影響をモロに受けます。

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まとめると、こんな感じ♪

【フリーズドライ製法】味重視

抽出したコーヒーを-４０℃で冷やし、凍ったコーヒーを粉砕します。粉々になったコーヒーを窯へ入れて空気を抜いて真空状態に！

真空状態で熱を加えていくと、コーヒーの水分だけが氷から一気に気体となって飛んでいき、つぶの大きいフリーズドライのインスタントコーヒーが完成します。

高熱にさらされないので風味が落ちない反面、コストが高くなります。

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グラフにまとめると、こんな感じ♪

【レギュラーソリュブル製法】ネスレの独自製法

大手コーヒー会社のネスレはコーヒーの風味をもっと上げる為にレギュラーソリュブルという製法でインスタントコーヒーをつくってます。これは粉砕したコーヒー豆をインスタントコーヒーに混ぜる方法で、挽き豆包み製法ともいいます♪

☞カフェインレス【インスタントコーヒー】超絶オススメな３つのデカフェ

【インスタントコーヒー】のコツ

さて、ここからは実際にインスタントコーヒーを美味しく淹れるコツを語ります。試したい所だけ取りいれましょう♪

①【そもそも論】おいしいコーヒーを買う

どんなコーヒーでも美味しく淹れられる訳ではありません。

まずは美味しいコーヒーを使わないといけないです・・・

美味しいコーヒーって、なに？？

まだ美味しいコーヒーとめぐり合ってない人は、美味しいコーヒーが何かわかりません。

色んなコーヒーを飲んで、美味しいって思うコーヒーを見つけましょう！

美味しいコーヒーと出会う近道は人の推しコーヒーを試してみるコトです♪

②紙蓋は、内側だけくり抜く

紙は、はしっこからキレイに剥がしてはダメです

紙はパッキン代わりになり、空気の流入を遮断します。

つまり、フチより外側は剥がさず残しましょう♪

豆の酸化を少しでも遅らせましょう。

③ざっくりで良いので、ちゃんと計量しよう！

ぼくは正直ザックリ入れちゃいますが(え、趣旨が違うくない？ｗ)

安定した味を求めるなら計量が１番です！

小さじ(ティースプーン)小盛1ｇ換算でOK。

他の料理や、今後コーヒーと深く付き合いたい人は0.1ｇまで計れるコチラがオススメです♪

④インスタントコーヒーへ入れるお湯の温度は？グツグツの熱湯を！

コーヒーをドリップする時は優しい温度まで落として過抽出を防ぎますが、インスタントはすでに抽出後のコーヒーを加工してるのでグツグツの熱湯を注ぎましょう。そうするとコーヒーの風味をさらに堪能できます。

⑤まずは少量の湯を淹れる

まとめ

最後に

いかがでしたか？
今回は、インスタントでも今より拘ってコーヒーを淹れたい人に向けて書きました。

今よりも美味しいコーヒーライフになると良いですね♪

まずは色んな人のおすすめコーヒーを飲んでみると良いと思います♪

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